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葡萄酒產區或水果種植區，才能開始生產白蘭地。法國干邑（Cognac）與南鄰的波爾多（Bordeaux）一樣，仰賴河運之便興起，但機緣不同，兩者走上不同道路，一個生產白蘭地，一個專釀葡萄酒。干邑所處的夏朗德地區，除了葡萄酒，11世紀以來，沿海一帶也以產鹽聞名。當時荷蘭商人掌握海上貿易，在這裡從事酒、鹽買賣，沿著夏朗德河（La Charente）乘船而上，帶動了經濟發展。

演變到後來，成了生意人宴客的菜色，為讓宴席更加體面，在內容物增添頂級的海鮮食材，米香餐廳主廚陳永華就加進了北海道生鮮干貝、蝦仁、中卷、刺參、蹄筋等。他說：「可千萬別以為只是炒好就好，烹調時還得掌握兩個關鍵。首先，只能炒到七分熟，不然大火一蒸脆感便會頓失；再者，打發蛋白要將裡面菜色的香味緊緊裹住，所以塗抹功夫也是重點。」 五柳枝是台菜中的魚料理，由來有許多說法，有一說是它是道惜福菜，在農業社會時，將家中多款青菜切成小塊或絲，搭配烏醋、糖煮製成醬汁，與拜拜用的整尾魚燴煮，取當時以五代同堂為天倫之樂，故取名「五柳居」。

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桃膠是桃樹自然分泌的樹脂，但是並沒有被叫作「桃脂」，大概這個得名來源於漢朝陶弘景的《本草經集注》，其中提到桃樹，說「其膠，煉之，主保中不饑，忍風寒」。到了明朝，《本草綱目》則明確地指出了桃膠「煉之」的方法：「桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，採收，以桑灰湯浸過曝乾用。」意思是桃樹茂盛時，用刀割樹皮，時間長了則桃膠自然溢出。採收下來用好康優惠桑灰湯浸泡，曬乾後用。如服食，應當按本方製煉，效果才妙。

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